Il Bacialé

Italie

 

Il Bacialé

 

Il-Baciale_web

 

 

 

PRODUCENT     Giacomo Bologna Braïda, Italië

 

WIJNGAARD     Gelegen op de heuvels van Monferrato.

 

DRUIVENRASSEN

60% Barbera, 10% Pinot Noir, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

 

OOGST    Handmatig, Pinot Noir en Merlot worden in september geoogst, Caberenet en Barbera in oktober.

 

HOUTOPVOEDING

Gedurende 8 tot 12 maanden, afhankleijk van het oogstjaar. Een gedeelte rijpt op foeders, een gedeelte op vaatjes van eikenhout.

 

OMSCHRIJVING PRODUCENT

Eén van de allerbeste boeken over rode Italiaanse wijnen, van Sheldon & Pauline Wasserman, opent met een zinspeling op GIACOMO BOLOGNA. Dat zegt wellicht al voldoende over zijn invloed op de wijnbouw in Piemonte.

 

KLEUR    Intens, helder rubyrood.

 

NEUS    Complex bouquet met tonen van zwarte bessen, pruimen.

 

SMAAK   Sappige, elegante wijn met een aangename textuur. In de afdronk veel fruit en iets kruidigs.

 

WIJN / SPIJS

Bij Italiaanse gerechten, wit en rood vlees en jonge kazen